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- 34 - 요리 재료 꽃게(작은 것) 2마리, 바지락 1봉지, 애호박 길이로 4cm, 양파 1/4개, 두부 1/4모, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1/4대, 된장 2.5큰 술, 고추장 1작은 술, 다진 마늘 0.5큰 술, 청주 2큰 술 *** 쿠킹 tip 1. 꽃게는 배 쪽의 딱지부분이 넓적한 삼각형이 암컷이고 뾰 족한 삼각 꼴로 된 것이 수컷이랍니다. 4~6월이 꽃게가 많이 잡히는 철인데요, 그냥 쪄먹는 것은 살이 많은 수컷이 괜찮 고, 게장을 담글 때는 알이 찬 암컷을 고르는 게 좋습니다. 2. 꽃게탕을 끓일 때는 가격이 저렴한 냉동 꽃게도 괜찮아요 .