27page

- 27 - 민 어 맑 은 탕 오늘 소개해 드릴 요리는 제철을 맞이하여 촉촉하고 담백한 민어를 이용해서 시원하고 칼칼한 맛의 민어 맑은 탕을 끓여 보려고 합니다. 민어는 6~8월이 제철임과 동시에, 7~8월이 산란기라서 항상 살이 올라 기름진 육질을 맛보실 수 있습니 다. 또한 소화가 잘되는 민어는 여름철에 약해진 위장에 좋은 것으로 잘 알려졌습니다. 민어 맑은 탕은 숙취해소에 좋을 뿐 만 아니라 어른들의 상차림에 내놓으면 사랑받는 요리입니다 . 청양 고추를 넣어 톡 쏘는 매운맛과 시원한 국물 맛이 일품 인 민어 맑은 탕을 주말에 한번 만들어보시기 바랍니다.